如何辨别铁皮石斛

石斛是中医中著名的滋阴、生津药材。而其中的铁皮石斛因其枝条饱满、胶质丰富、皇冠世界杯显著,更被奉为石斛中的极品。近年来,随着铁皮石斛人工培植技艺的突破,曾经珍贵的滋阴仙草已“飞入寻常百姓家”,变成大众餐桌上的一道养生美味。

然而,面对市场中涌现出的颜色、形态各异的众多铁皮石斛,究竟该如何分辨它们的真假呢?专业人士给出如下建议:

一看外形特征。优质的铁皮石斛表皮为铁绿色,最外层表皮完整,并有明显黑节。就近观察,其分节鲜明,节短而多,且粗壮,两头细中间粗。就茎部形状而言,铁皮石斛茎越粗越好,同时优质的铁皮鲜条一般都偏短而非偏长。此外,横切开的铁皮石斛截面呈鲜嫩的翠绿色,并且可看到明显胶质,外观晶莹剔透。优质的铁皮鲜条本身纤维极少甚至没有,因此如果从横切面可轻易看到纤维的铁皮石斛通常为伪品。

 

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二品味道和口感。中医典籍记载铁皮石斛味道稍甜或平淡,并散发清新的草香味。实际品尝铁皮石斛时,还能感受到较明显的胶质粘滞感,而即使长时间咀嚼,铁皮石斛的残渣也极少。如果消费者买到的铁皮石斛嚼起来有苦味、酸味,或是汁液稀少、渣滓过多,那么可以断言其品质一定不好。

三看所含成分。优质的铁皮石斛要求枝条含有较多的活性多糖、石斛碱及微量元素,而其中石斛多醣是植物主要的药效成分,其含量高低直接决定了铁皮石斛的口感及服用效果。通常而言,铁皮石斛的多醣含量一般在30%到40%。因此,在选择铁皮石斛时一定要仔细查询质检报告,对于多醣含量过低的产品谨慎购买。 (据《经济参考报》)

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